5月19日，北京商報(bào)記者獲悉，近日椰子跳動(dòng)官宣推出新品泰式香椰水。椰子跳動(dòng)作為盼盼食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“盼盼食品”）于2023年孵化的椰基飲料品牌，隸屬于伽那食品，主攻咖啡店、奶茶店等B端市場(chǎng)。近年來(lái)，椰基飲料賽道火熱，包括Vita Coco、if、佳果源在內(nèi)的椰子水品牌十分活躍，椰子跳動(dòng)試圖在C端靠“香椰水”等產(chǎn)品打出名堂。不過(guò)，椰子水行業(yè)價(jià)格內(nèi)卷嚴(yán)重，椰子跳動(dòng)在終端還未形成品牌優(yōu)勢(shì)，和頭部品牌相比無(wú)論聲量還是銷(xiāo)量都有不小差距，能否憑借新品破局需要打個(gè)問(wèn)號(hào)。

強(qiáng)調(diào)泰式風(fēng)味

此次椰子跳動(dòng)推出的泰式香椰水為1L裝，該產(chǎn)品宣稱精選東南亞黃金產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)椰子，可快速補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)或高溫環(huán)境下的電解質(zhì)需求。

新鮮是泰式香椰水的一大賣(mài)點(diǎn)。椰子跳動(dòng)宣稱，“精選黃金產(chǎn)地泰國(guó)的香水椰，椰林現(xiàn)采，原汁鎖鮮。傳統(tǒng)椰子水易氧化變色，泰式香椰水創(chuàng)新工藝，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)始終清澈透亮”。據(jù)介紹，椰子跳動(dòng)采用的是UHT滅菌工藝，全程無(wú)菌管控，低溫灌裝，最大程度地保證了產(chǎn)品的口感和色澤。

除了新鮮外，與以往香椰水不同的是，椰子跳動(dòng)打出了電解質(zhì)的賣(mài)點(diǎn)。椰子跳動(dòng)稱，“產(chǎn)品每100ml含500mg電解質(zhì)，基于300ml的椰子水含990mg電解質(zhì)測(cè)算，1L電解質(zhì)含量相當(dāng)于5顆椰子的電解質(zhì)”。

北京商報(bào)記者注意到，和同類產(chǎn)品相比，椰子跳動(dòng)的泰式香椰水終端售價(jià)相對(duì)較高。在部分渠道，1L椰子跳動(dòng)泰式香椰水的價(jià)格約為17.67元，折合1.67元/100ml。而當(dāng)前椰子水持續(xù)內(nèi)卷下，均價(jià)已降至1.45元/100ml。在部分渠道，6瓶330ml的if椰子水價(jià)格為28.8元，折合4.8元/瓶，約1.45元/100ml。而245ml的椰泰椰子水價(jià)格也下探至3.99元/瓶，約1.63元/100ml。

椰子跳動(dòng)由伽那食品推出，后者是盼盼食品首次引入資本獨(dú)立孵化的項(xiàng)目，目前已經(jīng)獲得了黑蟻資本、內(nèi)向基金的天使輪融資。官網(wǎng)顯示，椰子跳動(dòng)背靠的盼盼食品，以法式小面包等烘焙類食品起家，在2013年進(jìn)軍飲料市場(chǎng)，推出了功能飲料“豹發(fā)力”、青檸紅茶、特濃花生牛奶、在益起乳酸菌、輕乳酸、清涼果味飲料系列、上好凈系列水等飲品，年累計(jì)加工各類農(nóng)副產(chǎn)品超百萬(wàn)噸。

主攻B端市場(chǎng)

作為一個(gè)新銳椰基飲料品牌，熟悉“椰子跳動(dòng)”的消費(fèi)者不是很多，但其在B端已經(jīng)嶄露頭角。

有盼盼食品做后臺(tái)，椰子跳動(dòng)已經(jīng)與眾多咖啡、烘焙等品牌達(dá)成合作。此前，椰子跳動(dòng)宣布與華東精品咖啡品牌Seesaw、華南果咖品牌風(fēng)向標(biāo)推出兩款零糖生椰拿鐵，此外，Peet's咖啡也用該品牌的零糖厚椰乳，并推出了一款“輕脆厚椰拿鐵”。

椰子跳動(dòng)聯(lián)合創(chuàng)始人謝薇薇曾表示，“椰子跳動(dòng)已經(jīng)與擁有800家門(mén)店、主打果咖的華南新銳咖啡品牌‘本來(lái)不該有’達(dá)成合作，還與精品咖啡連鎖品牌Seesaw一起發(fā)布香檸生椰拿鐵、生椰拿鐵、香檸生椰美式和香檸生椰水等產(chǎn)品，并與武漢的不焦慮咖啡、廣州的Little Mango等網(wǎng)紅品牌達(dá)成合作，更要涉足甜品烘焙等餐飲市場(chǎng)，準(zhǔn)備將其常溫椰漿應(yīng)用在面包、西點(diǎn)、酸奶、冰淇淋等產(chǎn)品上”。

知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，“椰子跳動(dòng)有望憑借盼盼食品的優(yōu)勢(shì)分得一杯羹。盼盼食品在供應(yīng)鏈上有優(yōu)勢(shì)，在東南亞布局原料基地，能保障原料品質(zhì)與供應(yīng)；研發(fā)上，與科研單位合作，創(chuàng)新能力強(qiáng)，可優(yōu)化產(chǎn)品；渠道上，盼盼飲料在多場(chǎng)景廣泛布局，有強(qiáng)大銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)”。

低價(jià)內(nèi)卷持續(xù)

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025—2031年中國(guó)椰子水飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及投資策略研究報(bào)告》顯示，在健康化的消費(fèi)趨勢(shì)下，全球椰子水飲料行業(yè)零售額從2019年的25.17億美元逐年增長(zhǎng)至2024年的近50億美元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率CAGR達(dá)到14.66%。

椰子水于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展較晚、當(dāng)前體量較小，但是增長(zhǎng)迅速，椰子水飲料行業(yè)零售額2019年僅1.02億美元，2024年突破10億美元，展望未來(lái)，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到13.93億美元左右，隨著椰子健康屬性的推廣及大眾喜愛(ài)度提升，椰子水飲料有望延續(xù)良好增速。

賽道擴(kuò)容下，新品牌不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)了很多亂象。今年“3·15”期間，多家媒體和消費(fèi)者曝光了椰子水行業(yè)亂象。如標(biāo)榜“100%純天然”的椰子水中，80%—90%的產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)添加檸檬酸、果糖、食用香精等成分，部分企業(yè)通過(guò)混合印尼低甜度椰子水與果糖掩蓋原料缺陷，甚至有企業(yè)將添加劑環(huán)節(jié)設(shè)在海外規(guī)避監(jiān)管。低價(jià)產(chǎn)品多使用廢棄椰子水或劣質(zhì)原料，例如通過(guò)添加“玉米須味”香精模擬天然風(fēng)味，甚至直接使用濃縮椰子水勾兌生產(chǎn)。

今年3月24日，椰樹(shù)集團(tuán)官網(wǎng)宣稱，椰樹(shù)牌真百分百原汁原味椰子水，絕不用廢料椰子水生產(chǎn)，敢承諾發(fā)現(xiàn)一瓶造假重獎(jiǎng)100萬(wàn)元。從側(cè)面反映出，椰子水行業(yè)亟需整治。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“中國(guó)的椰子水行業(yè)經(jīng)過(guò)十年的市場(chǎng)培育，最近三年進(jìn)入大消費(fèi)的紅利期。但我們也看到，很多企業(yè)‘掛羊頭賣(mài)狗肉’，號(hào)稱百分百的椰子水，其實(shí)里面水很深。最近椰子水的價(jià)格不斷下探，但是上游成本在飆升，整個(gè)椰子水行業(yè)處于混戰(zhàn)時(shí)期”。

朱丹蓬進(jìn)一步表示，“盼盼食品的飲料板塊營(yíng)收不高，利潤(rùn)也不大，還沒(méi)有真正形成品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、粉絲效應(yīng)，供應(yīng)鏈的完整度還有很大的提升空間。面對(duì)現(xiàn)在的椰子水市場(chǎng)，要想異軍突起，挑戰(zhàn)非常大。如何提升鋪貨率，快速形成品牌效應(yīng)、規(guī)模效應(yīng)、粉絲效應(yīng)，是盼盼食品下一步要解決的課題”。

對(duì)于椰子跳動(dòng)如何進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題，北京商報(bào)記者通過(guò)郵件向盼盼食品發(fā)出采訪函，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

北京商報(bào)孔文燮