經濟觀察報 記者 阿茹汗

千禾味業（603027.SH）在其8月27日晚間發布的半年報中，將營收和凈利潤的雙下滑原因歸為“受負面輿情影響”。此次輿情主要針對千禾味業的“零添加”這個核心賣點，而這副“招牌”，未來或面臨其他不確定。

根據千禾味業的半年報，上半年該公司營業收入為13.18億元，同比下降17.07%；歸母凈利潤為1.73億元，同比下降30.81%。盡管去年千禾味業已經進入負增長的階段，但是其營收和凈利潤下滑幅度分別僅為4.16%和3.07%。今年上半年，下降幅度進一步擴大。

今年3月，千禾味業陷入“零添加”醬油檢出“鎘”及產品上標注的“千禾0”不等于“零添加”的爭議。針對這兩個爭議，千禾味業當時回應，產品符合國家標準，“鎘”來自于原料；另稱，“千禾0”商標用于區分該公司的“零添加”產品和“非零添加”產品，不存在蹭熱點混淆零添加概念的情況。

風波后，千禾味業董事長伍超群在股東大會上稱，受此影響，千禾的產品銷售的確出現了相對下滑的情況，并表示，該公司此前未經歷過此類事件，也不知道何時能“突破起來”，只能竭盡全力。伍超群還提到，在快消品行業里，頭部企業品牌受輿情影響之后，大概的恢復期在10至12個月之間。

對于品牌修復措施，千禾味業截至發稿，未作解釋。只稱，“3-4月銷量受輿情影響出現波動，5-6月銷量環比快速回升，線上電商+線下商超渠道的5月、6月銷量環比分別增長約15%、2%，銷量與營收呈現U型快速回升曲線”。

千禾味業是近幾年調味品行業里的“黑馬”，主打“零添加”的概念。在行業“老大”海天味業深受“雙標”和“科技與狠活”的輿論困擾時，千禾味業憑借“零添加”的特點，迅速獲得了消費者的關注，業績從2022年起一路攀升。但是自2024年后，其業績增長遇到了瓶頸。

其中原因之一是，千禾味業的“零添加”先發優勢減弱，幾乎頭部調味品企業都已涉足“零添加”賽道。千禾味業在今年的半年報中就提到，行業目前的情況是頭部效應加劇，頭部企業憑借品牌、渠道、資本和研發優勢加速整合市場份額，缺乏特色的小微企業生存空間進一步被擠壓。

此外，消費者出現二元分化，即追求配料簡單、健康、有機、特色風味的消費需求與追求基礎功能、高性價比消費需求并存的現象更加顯著，要求企業必須具備精準的目標客群定位和產品定義能力。

在渠道方面，傳統渠道流量分化，線上渠道增長強勁但增速放緩，線上線下深度融合，前置倉和社區店為代表的近場零售成為重要增長極，渠道的碎片化要求企業的營銷策略必須更加精準和靈活。

除了市場競爭外，“零添加”產品還在面臨政策變化帶來的挑戰。

3月27日，國家衛生健康委會同市場監管總局發布新修訂的《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025），明確規定預包裝食品不得使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調，這項規定從2027年3月16日開始執行。

“零添加”是千禾味業一直以來主打的營銷賣點。針對新政，千禾味業曾表示，爭取在今年內完成對產品新包裝、新標簽、新宣傳的確定工作，以做到完全符合新規的標準。 

新政實施在即和業績增長的壓力下，千禾味業的主打“招牌”將會是什么？

（作者 阿茹汗）