時隔20年，五糧液（000858.SZ）準備重推29度產品。

據時代周報記者了解，五糧液早在90年代初期曾推出過29度規格產品，但于21世紀初期停產。目前，新品已調制出三種不同口味的酒樣，向行業投放小規模調研。接近五糧液方面人士透露，該產品或在9月份上市。

在新消費浪潮的推動下，低度微醺的創新酒精飲品異軍突起。茅臺、瀘州老窖（000568.SZ）、洋河股份（002304.SZ）等頭部酒企紛紛下場。新酒飲成為行業調整期下，酒企從存量市場中尋求增量的重要方向。

向低度要增量

酒企正在向低度酒賽道全力加碼。

此前，五糧液已成功開發五糧液39度、仙林生態公司的青梅酒等產品，如今將重新上市的29度新品先要經歷一場選拔賽。

時代周報記者了解到，29度新品擁有三款樣本，要經過聞香、嘗味、飲后體感等基礎風味測評。此外，價格帶、飲用場景等因素也是五糧液的重點考察維度。“愿意花多少錢購買”“在什么場景飲用”以及“是否愿意勾調非酒精飲料品飲”等問題列明在調查問卷中。

在一個多月前的2024年業績說明會上，五糧液副董事長華濤便透露，將推出如29度五糧液等一系列鎖定年輕消費群體的產品。為了探索年輕化路徑，公司還在去年年底組建了年輕化專班。

頭部醬酒企業產品研發人士郭慶（化名）向時代周報記者透露，今年其團隊的工作核心已從風味探索轉向20度左右的多元化產品開發，希望在保留醬酒風味的基礎上，研制兼具保健功能的醬香新品，以及以醬酒為基酒的外來酒系列，目前項目尚處于緊張的研發階段。

近年來，低度酒成為酒飲市場的新風潮。從今年頭部酒企的動作看來，已經從“試水”進入到“動真格”的階段。

在去年推出藍莓氣泡酒后，貴州茅臺（集團）生態農業產業發展有限公司的低度潮飲品牌悠蜜加快腳步，在今年3月的“春糖”上一口氣推出14款新品，并宣布啟動線上、線下經銷商招募，同時將在抖音、天貓等電商平臺開設店鋪，搶占低度酒飲市場更多份額。貴州茅臺2024年年報指出，當年已完成醬香系列低度酒體配套設施建設工程項目。

洋河股份在2014年布局健康飲酒賽道首推的的微分子系列，也在今年重新升級，主推三款產品。其中，33.8度白酒（綠瓶，338ml）和40度的覆盆子白蘭地（338ml）已上市，仍在內側階段的33.8度白酒（黑瓶，500ml）亮相于剛結束的第二十屆上海酒節。

 圖源：洋河股份

據了解，洋河股份旗下年輕化新酒飲產品統一由子公司江蘇洋酩利威酒業有限公司運營。洋河微分子相關負責人告訴時代周報記者，微分子系列重新規劃了5-6款產品，將在今年9月份陸續推向市場。

“高端版的黑瓶在規格和酒體方面都做了升級，市場反饋說它的口感更像40多度的高度酒，低而不淡，醒酒比較快，契合年輕消費者‘微醺不醉’的需求。”洋河微分子上述人士表示。

值得一提的是，低度酒已成為拉升酒企業績的第二條曲線。

“38度國窖1573產品目前賣得不錯，因為90后和00后喜歡喝低度酒，未來中低度白酒一定是行業的發展方向之一。”去年年中召開的2023年度股東大會上，瀘州老窖總經理林鋒表示，低度酒產品在公司產品中的占比已經從過去的15%提升到了50%左右，未來將堅定不移做好低度化。

五糧液也在去年9月接受調研時表示，通過“宴席活動+掃碼紅包+終端排名”等積極市場策略，39度五糧液實現了動銷、宴席雙增長。

考驗供應鏈和釀造工藝

在白酒巨頭大舉發力低度酒產品之時，低度酒賽道已經歷了一場大洗牌，不少網紅品牌悄然退場。

過去，低度酒主要以甜口的果酒、預調酒品牌為主力選手。在不少投資人的預期中，低度酒有望依靠年輕消費者取代白酒市場，賽道融資井噴。

據投資界不完全統計，2020年，低度酒賽道融資達20起，2021年增加至56起，當年投資總額約25億元。站在標的背后的不乏頭部VC基金。

以主打女性消費群體的MissBerry貝瑞甜心為例。2020年至2021年，短短兩年時間，貝瑞甜心獲得5輪融資，有經緯創投、碧桂園創投等明星資本加持，累計融資金額過億。

再如蘇打酒品牌“空卡”的母公司厚雪（北京）酒業有限公司，自2020年成立以來共獲3輪融資。2021年至2022年，公司股東新增了字節系的北京量子躍動科技有限公司，以及阿里、騰訊持股的蘇州元初投資合伙企業（有限合伙）。

低度酒市場的火熱也加固了RIO（銳澳）預調雞尾酒母公司百潤股份（002568.SZ）的護城河。2019年起，百潤股份連續三年營收、利潤保持高速增長，在2021年重回20億營收水平。

不過，風口上的日子沒有持續太久，2022年以來，百花齊放的低度酒賽道的投融資驟然熄火。

某資深消費賽道投資人向時代周報記者表示，以流量為主要打法但缺乏產品力和供應鏈的網紅品牌到后期往往受困于同質化和渠道拓展，很容易被市場邊緣化，而本身有酒水供應鏈的企業能走得更遠。

新式白酒品牌江小白母公司重慶瓶子星球酒業集團有限公司（下稱“瓶子星球”）是其中典型代表。曾受困于輿論危機和業績乏力的江小白，在2019年推出了主打低度的青梅酒品牌“梅見”，成功打了一場翻身仗。公司更在去年年底改名為瓶子星球，以新身份押注低度酒賽道。今年1月，瓶子星球公布數據顯示，2024年公司未經審計的營收增長16%以上，其中梅見和果立方為主的低度新酒飲業務增長30%。

不過，低度酒行業門檻并不低，釀造技術、供應鏈建設以及渠道鋪設均需要大量資金和技術人才。林鋒曾談到，白酒度數越低，對釀造工藝和質量的要求就越高。

此外，對白酒企業來說，開發低度酒新品的一大挑戰在于突破傳統白酒產品的固有思維模式。

在研發一線的郭慶坦言，公司內部品評團隊受白酒勾兌工藝及品評經驗的影響較深，往往會不自覺地將這些傳統方法套用于新品研發中，這可能導致產品難以契合年輕消費者的口味偏好。“所以公司不惜重金聘請了國際知名酒師，想引入全新的視角與技藝，彌補我們在這一領域的不足，確保新品既傳承醬酒精髓，又能滿足市場多元化需求。”

財經人士屈放認為，當前年輕人的消費觀更傾向健康化，個性化，潮流化，低度酒更適合年輕人的口味，因此酒企無論是在口感，度數以及包裝上紛紛向年輕消費市場轉變。而傳統高度白酒由于當前市場環境和消費人群則逐漸會減少份額，未來搶占年輕人市場將成為眾多酒企的發展方向。

中國酒業協會執行理事長王琦預測，2025年中國低度酒飲市場規模將突破740億元，年復合增長率達25%；預計到2030年，這一市場將邁入高端化的發展新階段。

白酒巨頭大舉發力低度酒產品之時，低度酒賽道已經歷了一場大洗牌。