早有上市打算

近期，塔斯汀母公司福州塔斯汀餐飲管理有限公司（下稱“塔斯汀餐飲”）經歷了一波股權變更和注冊資本增加，被業內猜測是為上市做準備，且較大概率選擇香港上市。

具體來看，6月上旬，塔斯汀餐飲注冊資本從約103萬元驟增至1.19億元，同時新增股東YAHUIHU，企業類型從有限責任公司（自然人投資或控股）變更為有限責任公司（外商投資、非獨資）。

數日后，股權變更進一步升級，香港公司Tasting(HK)HoldingsLimited接手塔斯汀餐飲全部股權，原股東福建兆乘塔餐飲管理合伙企業（83.1258%）、魏友純（5.7735%）、福州高新區聚堡塔餐飲管理合伙企業（5.6292%）、福建齊凌塔餐飲管理合伙企業（4.4715%）和YAHUIHU（1%）集體退出，企業類型變更為有限責任公司（港澳臺法人獨資）。

這家香港公司注冊成立于2025年2月22日，魏友純（WEI,YOUCHUN）為公司唯一董事，公司由注冊在開曼群島的TASITINGHOLDINGSLIMITED全資持有。

種種跡象，被外界解讀為塔斯汀正按“紅籌兩步走”路徑，搭建境外上市架構。對此，塔斯汀方面僅回應，這些只是“正常工商變更，旨在支持公司長期戰略發展”。

事實上，早在2021年，塔斯汀總經理楊兵便曾表態，未來五年爭取上市。從時間節點來看，2026年年底之前。

門店規模超麥當勞

塔斯汀品牌創立于2012年，創始人魏友純在炸雞、漢堡餐飲方面經驗豐富，早前其做過華萊士代理，曾在三年時間連開了7家華萊士漢堡店。

初期，塔斯汀以披薩為主，主打“中式披薩”，但市場反響平平。2017年轉向“披薩+漢堡”雙品類模式，2019年，正式確立“中國漢堡”定位，并憑借手搟現烤堡胚的差異化與加盟模式的快速復制，開啟了快速擴張。

窄門餐眼數據顯示，塔斯汀2020年、2021年開店306家、447家；2022年快速增量，開店2315家；并于2023年遍地開花，全年開店3763家。截至目前，塔斯汀全國門店突破9700家，覆蓋29省316市，規模超越麥當勞在華餐廳數量。

塔斯汀的興起，一方面與炸雞、漢堡等西式快餐的標準化程度高有關，其適合外帶和外賣，堂食外的場景擴展能抵消部分疫情的影響；另一方面，其餐品較為平價，符合當前性價比消費趨勢，也被外界稱為漢堡界的“蜜雪冰城”。

窄門餐眼數據顯示，目前，肯德基、麥當勞、塔斯汀、華萊士的客單價分別為30.92元、27.69元、18.63元、17.33元。國際品牌在主力產品上定價相對更高，同時具備一定品牌溢價，本土品牌則走性價比路線。

快速崛起的塔斯汀也獲得資本青睞。

數據顯示，2021年11月，塔斯汀獲得源碼資本與不惑創投1.2億元的融資，為其擴張注入動力。

食安問題頻發

然而，高速擴張的另一面是食品安全問題的頻發。

社交平臺上，關于塔斯汀消費者的投訴頗為密集，從“漢堡肉排帶血”“雞米花半生”到“食材發酸發臭”，食安問題多次引發熱議。

如去年11月，有網友在社交平臺發視頻稱，其在塔斯汀中國漢堡中吃出生肉。視頻中，漢堡中間的肉排外壁有炸過的痕跡，但內里肉質粉嫩，明顯夾生。這也引發了不少消費者共鳴，相關話題直接沖上微博熱搜。

不僅如此，塔斯汀還曾多次遭到相關部門處罰。

2023年4月，塔斯汀重慶市沙坪壩區一門店因使用的煎炸用油在抽檢時被發現不合格，被相關部門處以1萬元的行政處罰；次月，塔斯汀重慶忠縣一門店因冷藏柜中存有開封待使用的牛肉風味能量棒超過保質期，被處罰款5000元；同年11月，棗陽市塔斯汀漢堡店因消費者在“板燒鳳梨中國漢堡”中吃出長約15厘米的透明塑料保鮮膜，被棗陽市市場監督管理局罰款2萬元，并沒收違法所得17元。

這些問題暴露出加盟模式下的品控漏洞——截至2024年底，塔斯汀加盟門店有8000多家，快速拓店導致的管理半徑過大，成為食品安全的潛在風險點。

中國食品產業分析師朱丹蓬也評價，塔斯汀作為新崛起的餐飲品牌，跑馬圈地速度非常快，但在高速擴張過程中，食安問題頻發，運營的精細化管理不足。

其認為，以塔斯汀目前的體量及未來發展趨勢來看，尋求IPO是剛需，若能提升內部管理水平、保障食品安全，將會對其在資本市場取得好的評價有一定加持。