9月15日，“預制菜第一股”味知香召開2025年半年度業績說明會，管理層就投資者關心的問題進行解答。

上半年，味知香實現營業總收入3.43億元，同比增長4.7%；歸母凈利潤為3195萬元，同比下降24.46%，扣除非經常性損益后的歸母凈利潤降幅更大，下滑38.74%至2534萬元。

這已是味知香連續兩年凈利潤下滑。2024年中期，公司歸母凈利潤已經同比下滑43.37%至4229萬元。

盈利能力走弱很大程度上與原材料成本高企有關。

上半年，受部分原材料價格上漲影響，味知香營業成本同比增長10.29%至2.71億元，增幅明顯超過營收（4.7%），直接擠壓利潤空間；期內公司毛利率為20.83%，同比下滑超4個百分點。公司也在半年報中提示風險：原材料價格波動是食品企業常見的經營風險，原材料成本占主營業務成本比重較高，若主要原材料市場價格出現較大波動，企業采購成本會隨之變動，可能對生產計劃造成沖擊，給經營和盈利帶來不確定性。

面對毛利率下滑問題，公司財務總監、董秘謝林華在業績會上坦言，核心影響因素是牛肉原材料價格波動。據悉，牛肉類產品是味知香的第一大細分產品，收入1.37億元，同比增長8.82%，占主營業務收入比重超40%。

謝林華指出，牛肉類產品占比高、單位貨值大，今年以來隨著原材料價格的上漲，零售端雖已針對性實施部分調價，但調價幅度尚未完全覆蓋成本漲幅，而批發端受市場環境影響，無法實現有效的價格傳導，渠道選品還從高貨值產品向為低貨值產品轉移，多重因素疊加導致毛利率承壓明顯。

謝林華也給出了應對舉措，一是味知香產品價格傳導較快，原材料上漲，公司根據實際情況調整相應產品售價；二是強化供應鏈管控力度，成立相關小組強化產品篩選和新品開發，聚焦品類優化；三是嚴格供應商準入標準，引入了更多競價機制，打破合作依賴形成的價格慣性。

區域市場表現上，華東地區依然是味知香的核心市場，收入占比超90%，但增幅僅為0.54%，增長相對平緩，市場滲透已進入成熟階段。相比之下，華南、西北和華北市場表現亮眼，分別實現了777.35%、354.83%和235.79%的增長，不過這三個市場基數較小，合計收入不足1000萬元，短期對公司整體營收的帶動作用有限。

此外，近期羅永浩吐槽西貝的事件持續發酵，再度引發外界對預制菜行業的關注。

業績會上也有投資者就此提問，詢問味知香董事長夏靖對該事件的看法及預制菜在連鎖餐飲企業中的運用占比。

對此，夏靖未正面回應事件本身，僅聚焦公司業務表示，公司銷售渠道主要分為零售渠道、批發渠道、商超渠道，批發渠道主要面向餐飲、酒店、團餐等客戶，其銷售收入占總收入比例約為1/3。

從行業大環境看，預制菜賽道仍保持高增長態勢。數據顯示，我國預制菜行業保持高增態勢，2019年—2022年收入CAGR為19%，預計2025年可達4757億元。