6月5日，畢馬威中國聯合中國連鎖經營協會正式發布《2025年中國便利店發展報告》（以下簡稱“報告”）。報告顯示，在政策支持與市場需求雙重驅動下，以舊換新政策拉動家電、數碼產品消費顯著增長，服務消費（如餐飲）增速持續高于商品零售，下沉市場潛力進一步釋放，便利店已從新興業態逐漸發展為線下零售的主要業態之一。

報告同時指出，2024年，便利店行業盡管面臨客流減少、客單價下滑的壓力，單店單日營收輕微下降至4634元，但門店數量依舊保持增長態勢，24小時門店以及社區型門店愈發重要。便利店緊跟重點提升產品性價的趨勢，以市場需求+差異化價值策略，探索溫度帶與鮮度的錯位競爭，打造自有品牌大單品。

畢馬威中國零售及消費品行業主管合伙人林啟華表示，隨著消費者對即時性、便利性和品質化的需求不斷提升，便利店逐漸從傳統的商品零售向餐飲服務延伸，有效提升門店客單價和消費者粘性。此外，便利店的自有品牌正擺脫“自有品牌=低價替代”刻板印象，向“低價高質”轉型，以提升品牌形象和競爭力，企業也積極擁抱24小時云值守技術，擴寬服務半徑和延長經營時長。

報告顯示，在商品銷售結構上，香煙商品和自有品牌銷售占比分別提升1.4%和0.7%，而鮮食和咖啡的銷售占比略有下降。得益于人工和租金成本占比降低，便利店企業毛利率提升 1.9%，利潤空間得以改善。此外，便利店的會員3年內的客單價年均增長2.0%，而非會員僅增長0.3%，品牌更加強化會員運營與復購個性化運營和專屬權益等會員體系。

畢馬威中國零售及消費品行業合伙人、中國便利店發展報告組委會主席柴婧表示，中國便利店在跨區域擴張時仍遇到許多困難，可以借鑒國外便利店的經驗，以新技術、新應用為渠道，以提升運營效率和優化消費體驗為核心，尋找市場新增長點。

在便利店行業競爭日益激烈的當下，消費者對即時性、便利性和品質化的需求不斷提升，便利店逐漸從傳統的商品零售向餐飲服務延伸。報告顯示，立足社區、商務辦公區和商圈客群，聚焦具有較高毛利率、即時性需求的鮮食商品品類，便利店企業積極探索“便利店+食堂”模式，90.4%的便利店門店開展了鮮食銷售，同時融入咖啡和烘焙等餐飲多元業態，強化自身的質價比優勢。

便利店行業也正加速布局“即時零售”，通過深化供應鏈直采合作、優化自建物流配送等，實現線上線下全渠道融合，突破傳統零售的時空限制。報告顯示，2024年近四成便利店企業已開通即時零售業務，銷售占比同比大幅提升11.4%。

畢馬威中國零售及消費品行業合伙人莊紫鳳表示，隨著“即時零售”模式的深化發展，多數線下便利店門店的“外賣訂單”數量持續擴大，線上更長尾、更豐富的消費需求，促使以服務線上用戶為主的“前置倉”門店模式的出現。前置倉無需大規模的店鋪裝修或租賃昂貴地段即可實現業務拓展，通過“倉店一體+大店帶小倉”模式，前置倉不僅減少物流成本，還可以將商品提前放置到距離用戶最近的小型倉庫內，使得訂單可以在最短時間內完成配送，為消費者提供快速送達的極致體驗。

畢馬威中國客戶及業務發展主管合伙人江立勤表示，以便利店為代表的實體零售企業不斷加碼數字化轉型，推進智慧門店改造，多方向探索消費場景，提升消費體驗，成為消費市場增長的重要支撐。

（作者 李曉丹）